随着移动互联网的崛起，线下实体店正不断遭受电商新业态的冲击，精品买手店 10 Corso Como 败走上海并正式撤离中国市场、香港时尚巨头 I.T 和 Joyce 持续亏损股价暴跌、英国购物天堂 Oxford Street 空置率创四年来最高记录……一轮又一轮的「关店潮」正席卷全球，但在这个实体经济的「寒冬」之中，仍有人在不断探索新零售时代下的生存法则。
在上一篇「潮流成本学」的特别企划中， 为大家解析了一件时尚单品背后所包含的种种成本，而这一次我们将继续探讨经营一间独立选物店的成本构成。在汇总了多家店铺提供的数据之后，我们得出了以上图表。
此外 还邀请到 5 位来自北京、上海、香港和台北等地的独立选物店店主，向大家分享各自店铺的经营哲学，以及对于实体店铺的坚持和追求，他们分别是沈一凡（北京 DECADES）、Benny Zhu（上海 element）、Knox Ling（台北 LAB Taipei）、Michael F. Hsieh（台北 NE.SENSE），以及 Frankie Cheung（香港 OKURA）。
在面对「实体店铺投资的最大投入是什么？」这个问题时，租金和装修成为出现频率最高的答案。作为店铺前期投入成本的主要部分，租金会因为不同位置、商圈、客流量等因素而出现巨大差异，比如在寸土寸金的香港，便有很多店铺因为高昂的租金压力而接连倒闭。「在香港经营实体店的最大投入一定是租金吧！与此同时还需要承担加租的风险。」选物店 OKURA 店主 Frankie 苦笑道：「香港的租金真的很夸张，一般非中心区域的月租金已经要 $85-$200 港币每平方英尺，如果是商场店铺的话还会被抽取销售金额的 12%-20% 作为提成。」
「租金和装修意味着这个生意一旦开始，你必须至少坚持一年，否则一定是血本无归。」从线上生意发家的沈一凡，在今年 7 月迎来了 DECADES 北京三里屯店的正式开业，除此之外他还在大悦城内拥有一家商场店，「从商业考量的角度出发，因为网店需要有大量的库存支撑，所以开一个实体店对我们而言，其实就是把库存从库房转移到门店，然后增加人员成本做管理，所以相对而言，风险也被降低了。」
位于香港核心区域铜锣湾的罗素街，曾在去年超越纽约第五大道，成为「全球商铺租金排行榜」第一名。 虽然不像商场那样拥有稳定客源，但街边店的「独立气质」却是商场店所不具备的。 Matthew M. Williams 曾在 Radio 中分享，visvim 在订货时有一项硬性条款，即新品在到店后的 9 – 12 个月内不能做打折处理。 Decades 目前已代理了 70 多个品牌，并根据两家线下店铺的不同定位来做品牌区分。 Ne.sense 会定期更改店内的装置，来为不同品牌的线下发售增加趣味性。 Lab Taipei 自主品牌 Demarcolab，今季携手 4dimension 打造全新联名企划，并前往东京打造概念 Pop-Up。
相较于客流稳定但限制颇多的商场店，潮流选物店通常更倾向于具有独立性的街边店，台北选物店 LAB Taipei 的 Knox 认为街边店是店铺「个性」的体现：「如果把 LAB Taipei 放到商场里，跟其他大大小小的品牌、店铺放在一起，不仅很难建立和凸显出我们的个性，反而要在品牌、售价、风格定位上做妥协或是竞争，这不符合我们的营运方针。」而同样来自台北的 NE.SENSE 造型总监 Michael 则表示：「选择街边店的原因是希望能为客人打造一个完整的、只属于 NE.SENSE 的世界，相较于吸引过路客，我们更想要精准地获取到喜爱时尚、欣赏艺术，并且尊重美的客人。」
如今的消费者习惯于在千篇一律的商场打发时间，虽然可以同时满足购物、餐饮、娱乐等需求，但是也丧失了很多「探店」的乐趣。「我记得小时候很喜欢逛华亭路、襄阳路、石门路、陕西南路、复兴中路、长乐路…….但是如今这些街道上的有趣商铺都消失了。」上个月刚在上海愚园路上开设 element 新店的 Benny 表示：「我想让顾客重拾逛街的乐趣。我们的新店设在一栋具有上海特色的老房子里，并且装修上也保留了老房子里的独有风貌，希望能把这些美丽的历史传承下去，同时和我们的产品之间形成一种交互，给大家带来更好的体验感。」
除房租和装修外，人工成本也是店铺前期投资的一大笔支出。通常一个 100 平米的店铺至少需要配备个一名店长和三位店员，以北京上海的工资标准为例，普通店员的工资约为税前 8,000 RMB 起，而涉及店铺日常管理职能的店长薪水能达到 12,000 RMB 以上，更别提还有销售提成和奖金部分的额外支出。
货品积压是后期经营最大风险
抛开店铺本身的租金和人工成本，店铺还需面临「选货」这一难题，如何将成本上百万甚至千万的货品快速销售，被视为店铺能否存活的关键因素。店铺每一季的货品都是提前大半年进行采购的，这就需要店主或买手更具整个行业趋势，以及店铺的发展方向去做一个提前的规划和展望。在订货时有的品牌会针对每个款式和颜色制定最低起订量，也有品牌会将货品组合成「套餐」提供给店铺选择，因此在选货过程中店铺会面临很多不确定的因素与风险。
「线下店铺的人流量不像线上有很大的想象空间，线下的人流量相对固定，作为店铺，就必须不断通过上新发售来吸引新的用户。因此线下店铺相当考验选品，一旦选品和订货出现问题，就会产生滞销库存，滞销库存对店铺和品牌的打击是巨大的。」目前已经代理了 70 多个不同品牌的沈一凡向我们透露：「DECADES 的选货倾向于小众渠道的热门品牌，在我们销售的几十个品牌中，首先肯定都是我们认可喜欢的品牌，然后我们结合三里屯和大悦城两家店铺的不同定位做品牌区分。」
很多时候从账面上看店铺每个月的营业额不低，但是库存量可能却一直在递增，再加上淡季或是整体市场环境低迷等不确定因素，最终的结果可能还是亏本的。NE.SENSE 一直专注于高端时尚和先锋设计师品牌的选货，从 Maison Margiela、Marni、Lemaire、1017 ALYX 9SM、COMME des GARÇONS Homme Plus 等人气大牌，到 GmbH、NAMACHEKO、CASABLANCA、Wales Bonner 和 WOOYOUNGMI 等新锐品牌都能在这里找到，与此同时店铺也面临来自「STOCK OVERHEAD」的巨大风险，对此 Michael 表示：「时装很讲求速度，大部分客人也只追求新的东西，因此当商品没有及时在特定的时间售出，就会为店铺带来极大地压力。」
不同店铺会采取不同的选货策略，有些会追求时下热门的品牌，有些则专注于冷门且小众的货品，那么通常店主们是如何在「个人喜好」与「销售前景」之间做权衡的呢？「引进品牌时我们会考虑各种面向，但适不适合 LAB Taipei 是最基本的第一个问题，这个问题包含了品牌精神、商品风格、未来性等等.……」Knox 坦言 LAB Taipei 在挑选品牌时通常不会优先考虑热门或是小众的问题：「对我个人而言，团队喜好一定是最优先的，我相信我们对于品牌、商品的喜爱会直接反应在市场客群。」
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